SARA E IL SALUMIERE

Sara, otto anni, arrivava col naso a taglio del banco del salumiere.
Banco che allora era di legno rugoso e aveva assorbito tutti gli effluvi emananti dai salumi, salami, prosciutti crudi e cotti, mortadella, pancetta, che lui vigorosamente vi tagliava e incartava.
Sara seguiva quelle operazioni con occhi incantati. Quei colori, dal rosa pallido al rosso cupo e quegli odori, che promettevano sapori squisiti al suo palato, per lei erano il massimo della delizia.
In un tema in classe scrisse che da grande voleva fare il salumiere,
proprio così, al maschile.
La maestra, che già mal sopportava il suo allegro e indifferenziato
tu, e il suo cantare una specie di mantra a bocca chiusa quando era molto concentrata, inorridì: - Una figlia di professionisti! –